La rentrée déjà loin derrière : check
Les vacances d'été qui ressemblent à un lointain mirage : check
La fatigue et les maux de l'hiver qui arrivent à grand pas : check
Le tunnel de la fin d'année enclenché (et oui, il semblerait que Noël soit déjà à nos portes) : check
Stop ! Prenons le temps de respirer un grand coup et imaginons nous un instant dans un cadre verdoyant et apaisant (et pourquoi pas en Provence, tant qu'à faire !), avec une douce odeur chaude et sucrée qui flotte dans les airs... Ah voilà, on se retrouve déjà un peu plus détendu :)
Pour le cadre et le calme, je ne sais pas, mais pour l'éveil olfactif, j'ai la solution : j'ai nommé les mini muffins cœur de citron ! Un petit tour en cuisine s'impose mais vous le verrez, c'est simple, rapide et surtout terriblement efficace.
Ingrédients pour 12 mini muffins :
- 120g de farine
- 60g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 100ml de lait
- confiture de citron de la Roumanière
- pavot
Etapes
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez y l'oeuf battu en omelette, le beurre et le lait et mélanger rapidement pour ne pas trop travailler la pâte.
- Versez la préparation jusqu'au tiers des mini moules à muffins.
- Ajoutez ensuite dans chaque alvéole une belle cuillère à café de confiture de citron de la Roumanière.
- Recouvrez avec le reste de pâte jusqu'au 3/4 de chaque moule (pas plus car ils vont gonfler donc évitons qu'ils ne débordent !)
- Saupoudrez avec des graines de pavot
- Enfournez à four chaud 15-20 minutes à 180°C (n'hésitez pas à surveiller régulièrement)
Petits et gourmands, ces mini muffins associent la douceur sucrée du gâteau et le goût acidulé du citron.
Comme toujours, on vous propose quelques tips pour twister la recette :
- on a dit "mini" muffins mais vous pouvez évidemment en faire de taille classique. Dans ce cas, la préparation reste la même, il faut juste penser à mettre un cuillère à soupe de confiture au lieu d'une cuillère à café et prolonger la cuisson jusqu'à 25 minutes.
- le citron n'est pas votre saveur préférée ? Vous pouvez sans problème le remplacer par une autre confiture de votre choix ! Fruits rouges, fruits jaunes, agrumes ou recettes encore plus gourmandes : laissez libre cours à votre imagination !
- à l'inverse, vous adorez l'acidité du citron : pensez à ajouter à la préparation de fins zestes de citron pour donner encore plus de pep's à ce dessert.
- vous n'avez pas de pavot sous la main ? Aucun problème : vous pouvez évidemment vous en passer ou opter pour des amandes effilées ou encore de la noisette concassée en topping.
Ca y est, vous avez testé notre recette ? Nous espérons que vous vous êtes autant régalé que nous avec ce petit goûter aux notes estivales et provençales ! N'hésitez pas à nous donner votre avis en commentaires.